À seulement 29 ans, Alexandre Hamon incarne une nouvelle génération de chefs à la fois audacieux, curieux, et profondément attaché au produit. Originaire de la Drôme près de Valence, il s’est formé au fil d’un apprentissage dans la restauration, avant de tracer sa route dans les cuisines parisiennes.

Aujourd’hui, c’est à La Parenthèse qu’il s’épanouit pleinement. Bien plus qu’un poste, c’est un véritable défi : une liberté créative totale, une cuisine ouverte sur la salle pour un lien direct avec le client, et surtout, l’opportunité d’écrire un nouveau chapitre de son parcours. Il évolue au sein d’une jeune équipe dynamique, composée de quatre personnes en cuisine et de deux en salle.